Carpaccio - komadići crnih tartufa u maslinovom ulju

Carpaccio se koristi kao i sveži tartufi, na kraju jela, kako bi se ukus dodatno obogatio. Eterično ulje tartufa, prožima se kroz maslinovo, te zajedno odišu izuzetnom aromom. Preporučujemo da se koristi preko paste, jela od divljači, ribe, salata i priloga od povrća. Takođe, uklapa se odlično i uz kajganu.